Cuenta la historia que una joven chica llamada Madeleine Paulmier, sirvienta de la Marquesa Perrotin de Baumont y que vivía en Lorraine, inventó esta receta en 1755 para entusiasmar al rey de Polonia, Estanislao I Leszczynski, durante su visita.
Gustó tanto, que estos pastelitos se fueron extendiendo por toda Francia, España e Iberoamérica. Y mira si tiene protagonismo que Marcel Proust, un novelista francés, describe en su novela "En busca del tiempo perdido" como recobra su infancia al oler y comer un trocito de madeleine mojada en té.
Es como un bizcochito con aroma a limón que nos seduce por su suavidad y su gusto único. Está muy rica y es un dulce muy elegante por su forma de concha, pero yo creo que estos franceses a veces exageran un poquillo...
Se asemejan mucho al sabor de las magdalenas, pero se diferencian porque la madeleine se hace con mantequilla noisette o avellana, es decir, derretida y muy calentada; en cambio, las magdalenas se hacen con aceite. Me causó mucha curiosidad y en seguida me compré un molde especial para madeleines.
Aquí está el resultado...
Gustó tanto, que estos pastelitos se fueron extendiendo por toda Francia, España e Iberoamérica. Y mira si tiene protagonismo que Marcel Proust, un novelista francés, describe en su novela "En busca del tiempo perdido" como recobra su infancia al oler y comer un trocito de madeleine mojada en té.
Es como un bizcochito con aroma a limón que nos seduce por su suavidad y su gusto único. Está muy rica y es un dulce muy elegante por su forma de concha, pero yo creo que estos franceses a veces exageran un poquillo...
Se asemejan mucho al sabor de las magdalenas, pero se diferencian porque la madeleine se hace con mantequilla noisette o avellana, es decir, derretida y muy calentada; en cambio, las magdalenas se hacen con aceite. Me causó mucha curiosidad y en seguida me compré un molde especial para madeleines.
Aquí está el resultado...
Manos a la masa?
Y como en cuestión de dulces no puedo dejar de innovar... las unté con un poquito de mermelada de frambuesa que compré en la Provenza.
Uy! el mantel, la cuchara y el jarroncito también me los traje de la France.. me estaré volviendo pro-francesa?
Seré exagerada...
Uy! el mantel, la cuchara y el jarroncito también me los traje de la France.. me estaré volviendo pro-francesa?
Seré exagerada...